NIKUJILLE en Hawái

El 2 y 3 de septiembre de 2026, NIKUJILLE tuvo el placer de traer el wagyu de Arita a Hawái para celebrar dos veladas especiales dedicadas al wagyu japonés, a los excepcionales mariscos japoneses y a las personas que llevan estos magníficos ingredientes a la mesa.

Junto con nuestro estimado socio, Fresh Island Fish Co., dimos la bienvenida a chefs, equipos de compras de hoteles y profesionales del sector hotelero de toda Oahu a Restaurante Thirty Eight en Honolulu. A lo largo de ambas veladas, los invitados tuvieron la oportunidad de degustar de primera mano el wagyu de Arita, descubrir diferentes cortes y formas de preparación, y explorar nuevas posibilidades para el wagyu japonés en el mercado hawaiano.

El wagyu de Arita, de la canal al plato

Uno de los momentos más destacados de ambas jornadas fue una demostración en directo del despiece de carne Wagyu, dirigida por nuestro maestro carnicero especializado en Wagyu, Masataka Takana.

En lugar de centrarse únicamente en los cortes de primera calidad más conocidos, Masataka hizo una demostración de las técnicas de despiece japonesas y mostró cómo se pueden aprovechar las diferentes partes de la canal, incluyendo el «chuck roll» y otros cortes más allá del solomillo, el lomo y el chuletón tradicionales.

Para NIKUJILLE, este es un aspecto fundamental de nuestra forma de enfocar el wagyu japonés.

Creemos que toda la canal tiene un gran valor. Con las técnicas de despiece adecuadas, una buena preparación y el desarrollo de menús adecuados, una gama mucho más amplia de cortes puede convertirse en productos valiosos para los chefs y las empresas de restauración.

Nuestro objetivo no es simplemente vender carne Wagyu al kilogramo. Es ayudar a nuestros socios a conocer toda la canal y a encontrar las mejores

aplicaciones comerciales y culinarias de cada corte.

El wagyu japonés se une al marisco japonés

Las dos veladas también reunieron a dos de las tradiciones gastronómicas más famosas de Japón.

Satoru Araki, un chef de sushi incluido en la guía Michelin, preparó una selección de sushi elaborada con marisco japonés de primera calidad suministrado por Fresh Island Fish Co.

Además, creó un especial Sushi aburi de wagyu de Arita Un menú exclusivo para estos eventos, que combina carne de wagyu de Arita ligeramente sellada con las técnicas y la presentación del sushi japonés.

Esto brindó a los comensales la oportunidad de degustar el wagyu de Arita en un formato totalmente diferente y puso de manifiesto la versatilidad del wagyu japonés más allá de las preparaciones convencionales en forma de filete.

La combinación del wagyu de Arita y los mariscos japoneses de primera calidad también puso de manifiesto la solidez de la colaboración entre NIKUJILLE y Fresh Island Fish Co., al reunir productos japoneses complementarios para el sector hostelero de Hawái.

Más de dos veladas de cata

Para NIKUJILLE, estos eventos significaban mucho más que la simple presentación de un producto.

Creemos que las colaboraciones internacionales más sólidas se forjan trabajando juntos.

Esto significa apoyar a nuestros clientes más allá del simple suministro de carne Wagyu. Dependiendo del mercado y del socio, esto puede incluir apoyo comercial, marketing, desarrollo de marca, conocimientos sobre el despiece, elaboración de menús y formación sobre los diferentes cortes de Wagyu y sus aplicaciones.

El objetivo es sencillo: para hacer crecer el mercado juntos.

Al reunir a nuestros productores, carniceros, chefs y socios de distribución, podemos crear nuevas formas de que los consumidores disfruten del wagyu japonés, al tiempo que ayudamos a nuestros socios a desarrollar un negocio sostenible en torno a este producto.

Construyendo el futuro del wagyu japonés en Hawái

Hawái es un mercado único que presenta un fuerte vínculo con la cultura gastronómica japonesa, un sector hotelero muy desarrollado y un gran aprecio por los ingredientes de alta calidad.

Nuestro evento de dos días con Fresh Island Fish Co. supuso una oportunidad fantástica para dar a conocer el wagyu de Arita a un público más amplio y, lo que es más importante, para mantener conversaciones directas con chefs, equipos de compras de hoteles y profesionales del sector hostelero que conocen bien las necesidades del mercado local.

Estas conversaciones constituyen una parte importante de nuestra estrategia de acercamiento a los mercados internacionales. Al reunirnos con profesionales sobre el terreno, podemos comprender mejor sus necesidades y colaborar con ellos para identificar los productos, cortes y aplicaciones más adecuados para sus negocios.

Agradecemos a todos los que nos acompañaron los días 2 y 3 de septiembre, compartieron sus conocimientos y se tomaron el tiempo para disfrutar del Arita Wagyu con nosotros.

Quiero expresar mi especial agradecimiento a todo el Fresh Island Fish Co. equipo por su colaboración y por haber contribuido a que ambas veladas fueran posibles.

Esperamos seguir colaborando y creando nuevas oportunidades para el wagyu japonés en Hawái.

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