الجولة الأولى

لمحة عامة عن أفضل العروض

الجولة الأولى هي قطعة كبيرة الحجم وخالية من الدهون مأخوذة من اللحم المستدير، وتتميز بنسبة عالية من اللحم الخالي من الدهون. على الرغم من وجود غطاء دهني رقيق على السطح، إلا أنه يحتوي على نسبة قليلة جداً من الدهون الداخلية، مما ينتج عنه لحم بقر نظيف ومباشر.

تختلف جودة اللحوم داخل الجولة العليا حسب الموقع. نحو للخارج، أقرب إلى جولة معقوفة المعقوفة, ، يحتوي اللحم على دهون أكثر قليلاً ولكنه يميل إلى أن يكون قوامه أكثر خشونة وقضمه أكثر صلابة. وعلى النقيض من ذلك، فإن اللحم باتجاه إلى الداخل، أقرب إلى المفصل, عادةً ما يكون أكثر طراوة ودقة في الحبيبات, مما يوفر تجربة تناول طعام أكثر سلاسة.

الجولة العلوية مناسبة تماماً لـ لحم البقر المشوي وتقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة للقدر الساخن أو السوكيياكي، والطهي على درجة حرارة منخفضة، وتطبيقات شرائح اللحم. من خلال فصل كل قسم واستخدامه وفقًا لخصائصه، يمكن للطهاة زيادة النكهة والملمس إلى أقصى حد. إنها قطعة مثالية من الواغيو لقوائم الطعام التي تركز على اللحوم الخالية من الدهون ونقاء الطعم وتعدد الاستخدامات.

القطع الأساسي

قطع التجزئة