تشاك ريب
نظرة عامة على تشاك ريب
تشاك ضلع مأخوذة من الجزء الضلعي القريب من الكتف ومعروفة بوجود بعض من الرخام الأكثر جاذبية من بين قطع الكتف الأكثر جاذبية بين قطع الكتف, إلى جانب نكهة عميقة وقوية.
تأتي أضلاع لحم الضلع من منطقة معتدلة النشاط، وتوفر لحم الضلع الضلع شخصية قوية للحم البقري معززة بالدهون العضلية في لحم الواغيو. وعند الطهي، ينضج الرخام بسلاسة، مما ينتج عنه ثراءً ورائحة وعصارة مرضية دون أن يطغى على البنية الطبيعية للحم.
ضلع التشاك مناسب تماماً لـ شرائح اللحم والشواء والشواء والطبخ على طريقة الياكينيكو والتحميص. إن توازن مظهره وكثافة نكهته وتعدد استخداماته يجعله قطعة أكتاف ممتازة تعمل بشكل موثوق عبر مجموعة واسعة من تطبيقات الطهي.
القطع الأساسي
قطع التجزئة
