CHUCK RIB

チャック・リブの概要

チャック・リブ は、肩に近い肋骨部分から採取される。 ショルダー・カットの中で最も視覚に訴える霜降り, 深みのあるしっかりとした味わいとともに。.

適度な運動量のある地域で生産されるチャックリブは、和牛の筋肉内脂肪によって、強い牛肉の特徴を発揮します。調理すると、霜降りが滑らかになり、コクと香りが生まれ、肉本来の骨格を強調することなく、満足のいくジューシーさを味わうことができる。.

チャック・リブは次のような料理に適している。 ステーキ、グリル、バーベキュー、焼肉、ロースト. .外見、風味の強さ、汎用性のバランスから、幅広い料理用途で信頼できる高級肩ロース肉となっている。.

プライマルカット

リテールカット