本物の日本産和牛を確認する方法：10桁ID完全ガイド
世界の食肉市場において、「和牛」は高級肉の代名詞となっている。しかし、他国の「和牛風」や「交雑和牛」の台頭により、輸入業者が真正性を保証することが難しくなっている。.
本物の日本産和牛を見極める鍵は、次の点にある。 10桁の個人識別番号. .このガイドでは、このシステムがどのように機能するのか、また、顧客に本物を確実に提供するためにどのように活用できるのかを説明します。.
1.和牛10桁ID制度とは？
日本で生まれた肉牛には、1頭1頭に固有の番号が付けられている。 10桁のID番号. .これは日本の法律（「牛の個体識別情報の管理及び伝達に関する特別措置法」）で義務づけられている。.
生まれた瞬間から、子牛には黄色い耳札が付けられる。この番号はパスポートのような役割を果たし、子牛の一生を詳細に記録する。輸入業者にとって、これは単なる番号ではない。 紛れもない原産地証明.
2.このシステムが輸入業者にとって重要な理由
なぜ10桁コードにこだわる必要があるのか？それは、あなたのビジネスに3つの価値の柱を提供するからです：
- 総合的なトレーサビリティ： 牛肉は特定の農場、生年月日、血統（血統書）まで遡って追跡することができる。.
- 安全性の保証： 日本はBSEやその他の食品安全問題を防ぐため、世界で最も厳格な追跡システムを維持している。.
- 詐欺防止： 他の地域で生産される「和牛風」牛肉とは異なり、100%和牛だけが、家畜改良センター（NLBC）の公式データベースを通じて追跡することができる。.
3.IDを使って和牛を確認する方法（ステップバイステップ）
日本産和牛を購入する場合、10桁のIDが輸送箱、枝肉証明書、または真空密封された個々のプライマルカットに明記されている必要があります。.
ステップ1：10桁の番号を探す
チェック 鑑定書 または食肉パッケージのラベル。単純な10桁の数字コードです（例：1234567890）。.
ステップ2：公式データベースにアクセスする
家畜改良センター（NLBC）のウェブサイトをご覧ください。海外のバイヤー向けに英語のインターフェースを提供している。.
- 公式リンク 家畜改良センター（NLBC）検索
ステップ3：コードを入力し、データを分析する
コードを入力すると、システムが表示します：
- 生年月日と性別
- 品種 (例：ブラックハル和牛／黒毛和種）
- 肥育の歴史 (募金先)
- 屠殺日および施設
バイヤーへの注意事項 サプライヤーがこの10桁のIDを提供できない場合、あるいはIDが請求書に記載された品種や屠畜日付と一致しない場合は、偽造品の大きな赤信号となる。.
4.結果を読み解く：何を見るべきか
プレミアムな品質を保証するために、検索結果のこれらの特定のフィールドに注意してください：
| Field | What it means for Quality |
| Kind of Cattle | Must say “Japanese Black” (Kuroge Washu) for the highest quality. |
| Prefecture | Look for famous regions like Miyazaki, Kagoshima, or Hyogo. |
| Maternal Lineage | High-end importers check this to ensure superior genetics for marbling. |
5.結論投資の保護
10桁のIDシステムは、日本の和牛の完全性を維持するものです。このシステムを活用することで、ブランドの評判を守り、顧客にプレミアム価格であることを正当化し、世界最高級の牛肉を確実に提供することができるのです。.
和牛の輸入契約を締結する前に、必ず10桁のIDを確認するようにしてください。.
