{"id":500,"date":"2026-01-12T22:13:42","date_gmt":"2026-01-12T13:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/wagyu-market.com\/?post_type=cuts-parts&#038;p=500"},"modified":"2026-01-12T22:13:42","modified_gmt":"2026-01-12T13:13:42","slug":"shortplate%e3%83%bbflank","status":"publish","type":"cuts-parts","link":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/knowledge\/cuts-parts\/short_plate-flank\/shortplate%e3%83%bbflank\/","title":{"rendered":"PLACA CORTA\u30fbFLANCO"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: left;\"><\/div>\n<h2>Visi\u00f3n general de SHORTPLATE<\/h2>\n<p data-start=\"495\" data-end=\"735\"><strong data-start=\"495\" data-end=\"510\">Placa corta<\/strong> se extrae de la parte inferior de la panceta y es conocido por su sabor intenso a carne de vacuno. Aunque su textura es relativamente gruesa -similar a la de la costilla corta de dos costillas- este corte es apreciado por su <strong data-start=\"701\" data-end=\"734\">rico sabor y profundidad de umami<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"737\" data-end=\"1009\">El plato corto ofrece una estructura equilibrada de carne magra y grasa, lo que permite que se mantenga jugoso y sabroso al cocinarlo. Dentro de esta secci\u00f3n se encuentra el <strong data-start=\"883\" data-end=\"898\">bistec de falda<\/strong>, Un corte reconocido por su distribuci\u00f3n bien proporcionada de magro y grasa y su car\u00e1cter pronunciado y sabroso.<\/p>\n<p data-start=\"1011\" data-end=\"1301\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">La placa corta es muy vers\u00e1til y adecuada para <strong data-start=\"1060\" data-end=\"1132\">a la parrilla, a la barbacoa, al estilo yakiniku, salteado y guisado<\/strong>. Cuando se prepara correctamente, ofrece intensidad, jugosidad y una masticaci\u00f3n satisfactoria, lo que la convierte en una opci\u00f3n popular para los men\u00fas que hacen hincapi\u00e9 en el sabor robusto y la textura sustanciosa.<\/p>\n<div style=\"padding: 56.25% 0 0 0; position: relative;\"><iframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" title=\"Short plate\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/844080993?badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/div>\n<p><script src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/api\/player.js\"><\/script><\/p>\n<h2>PRIMAL CUT<\/h2>\n<div style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0745\/9880\/9908\/files\/primal-cut_396de22e-e415-4c05-ab9d-29e78508ec41.jpg?v=1688974937\" alt=\"\" \/><\/div>\n<h2><\/h2>\n<h2>CORTE AL POR MENOR<\/h2>\n<div style=\"text-align: start;\"><img decoding=\"async\" style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0745\/9880\/9908\/files\/retail-cut_1a769520-9dd1-46ea-96b4-3ab6cf3e8e48.jpg?v=1688975036\" alt=\"\" \/><\/div>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Reproductor de v\u00eddeo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hj7SU8kJViQ?si=pkwS_N6_BK2NGZra\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>","protected":false},"featured_media":501,"template":"","class_list":["post-500","cuts-parts","type-cuts-parts","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","beef-cuts-short_plate-flank"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuts-parts\/500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuts-parts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cuts-parts"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}