{"id":496,"date":"2026-01-12T22:09:03","date_gmt":"2026-01-12T13:09:03","guid":{"rendered":"https:\/\/wagyu-market.com\/?post_type=cuts-parts&#038;p=496"},"modified":"2026-01-12T22:09:03","modified_gmt":"2026-01-12T13:09:03","slug":"neck","status":"publish","type":"cuts-parts","link":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/knowledge\/cuts-parts\/neck\/neck\/","title":{"rendered":"CUELLO"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: left;\"><\/div>\n<h2>Visi\u00f3n general de NECK<\/h2>\n<p data-start=\"416\" data-end=\"647\"><strong data-start=\"416\" data-end=\"424\">Cuello<\/strong> se extrae de la parte m\u00e1s musculosa del cuello y se caracteriza por una textura magra y gruesa y una estructura firme. Con una elevada proporci\u00f3n de tejido muscular y una cantidad m\u00ednima de grasa, ofrece un sabor intenso a carne de vacuno.<\/p>\n<p data-start=\"649\" data-end=\"930\">Debido a su dureza, la carne de cuello es particularmente <strong data-start=\"701\" data-end=\"757\">muy adecuado para guisos y preparaciones a fuego lento<\/strong>, La cocci\u00f3n prolongada permite que las fibras musculares se descompongan y liberen un profundo y sabroso umami. El resultado es una carne de textura rica y satisfactoria que realza los platos sustanciosos.<\/p>\n<p data-start=\"932\" data-end=\"1233\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">El cuello puede utilizarse solo para <strong data-start=\"964\" data-end=\"985\">guisos y estofados<\/strong>, o combinado con otros recortes para <strong data-start=\"1019\" data-end=\"1044\">aplicaciones para barbacoas<\/strong> y <strong data-start=\"1049\" data-end=\"1089\">preparaciones en lonchas para cocci\u00f3n lenta<\/strong>. Su robustez y versatilidad la convierten en una elecci\u00f3n pr\u00e1ctica para las cocinas que buscan intensidad de sabor y estructura en lugar de ternura \u00fanicamente.<\/p>\n<div style=\"padding: 56.25% 0 0 0; position: relative;\"><iframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" title=\"Neck (neck meat)\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/844790713?badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/div>\n<p><script src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/api\/player.js\"><\/script><\/p>\n<h2>CORTE AL POR MENOR<\/h2>\n<div style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0745\/9880\/9908\/files\/retail-cut_8c100fa9-d34b-4dec-8915-0590e61b4542.jpg?v=1688973194\" alt=\"\" \/><\/div>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Reproductor de v\u00eddeo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/64TMAeJNmsc?si=ehjKA4o8McEMuh9s\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>","protected":false},"featured_media":498,"template":"","class_list":["post-496","cuts-parts","type-cuts-parts","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","beef-cuts-neck"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuts-parts\/496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuts-parts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cuts-parts"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/498"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}