{"id":493,"date":"2026-01-12T22:01:36","date_gmt":"2026-01-12T13:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/wagyu-market.com\/?post_type=cuts-parts&#038;p=493"},"modified":"2026-01-12T22:02:09","modified_gmt":"2026-01-12T13:02:09","slug":"chuck-roll","status":"publish","type":"cuts-parts","link":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/knowledge\/cuts-parts\/chuck_roll\/chuck-roll\/","title":{"rendered":"CHUCK ROLL"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: left;\"><\/div>\n<h2>Visi\u00f3n general de CHUCK ROLL<\/h2>\n<p data-start=\"488\" data-end=\"759\"><strong data-start=\"488\" data-end=\"502\">Chuck Roll<\/strong> se toma de la zona del hombro entre el cuello y la secci\u00f3n de las costillas y es conocido por su <strong data-start=\"589\" data-end=\"634\">complejo equilibrio de carne magra y marmoleado<\/strong>. Compuesto de m\u00faltiples m\u00fasculos, ofrece una amplia gama de texturas y sabores dependiendo de c\u00f3mo se separe y prepare.<\/p>\n<p data-start=\"761\" data-end=\"1044\">Al tratarse de una zona moderadamente activa, el chuck roll ofrece un fuerte sabor a ternera realzado por la grasa intramuscular caracter\u00edstica del Wagyu. Aunque algunas secciones contienen tejido conjuntivo, las t\u00e9cnicas de corte y cocci\u00f3n adecuadas permiten que la carne alcance tanto la profundidad de sabor como una terneza satisfactoria.<\/p>\n<p data-start=\"1046\" data-end=\"1426\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Chuck roll es muy vers\u00e1til y adecuado para <strong data-start=\"1094\" data-end=\"1151\">yakiniku, sukiyaki, shabu-shabu, filetes y asados<\/strong>. En lonchas finas, presenta un excelente equilibrio entre magro y grasa; a la parrilla o cocinado a fuego lento, desarrolla un rico umami y cuerpo. Valorado por su adaptabilidad y rentabilidad, el rollo de pechuga es un corte pr\u00e1ctico y expresivo para una amplia gama de conceptos culinarios.<\/p>\n<div style=\"padding: 56.25% 0 0 0; position: relative;\"><iframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" title=\"Rollo Chuck\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/843795119?badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/div>\n<p><script src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/api\/player.js\"><\/script><\/p>\n<h2>PRIMAL CUT<\/h2>\n<div style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0745\/9880\/9908\/files\/primal-cut_058137f8-a92f-47b0-b6d1-c47206dacbe1.jpg?v=1688963665\" alt=\"\" \/><\/div>\n<h2>CORTE AL POR MENOR<\/h2>\n<div style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0745\/9880\/9908\/files\/retail-cut.jpg?v=1688963540\" alt=\"\" \/><\/div>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Reproductor de v\u00eddeo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dwz-Zr8nrC4?si=jakff20fOruQJfPR\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>","protected":false},"featured_media":494,"template":"","class_list":["post-493","cuts-parts","type-cuts-parts","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","beef-cuts-chuck_roll"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuts-parts\/493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuts-parts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cuts-parts"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}