{"id":485,"date":"2026-01-12T21:50:15","date_gmt":"2026-01-12T12:50:15","guid":{"rendered":"https:\/\/wagyu-market.com\/?post_type=cuts-parts&#038;p=485"},"modified":"2026-01-12T21:50:15","modified_gmt":"2026-01-12T12:50:15","slug":"strip-loin","status":"publish","type":"cuts-parts","link":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/knowledge\/cuts-parts\/strip_loin\/strip-loin\/","title":{"rendered":"TIRANTES"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: left;\"><\/div>\n<h2>Visi\u00f3n general de STRIP LOIN<\/h2>\n<p data-start=\"42\" data-end=\"341\"><strong data-start=\"42\" data-end=\"66\">Lomo en tiras (solomillo)<\/strong> es un corte de primera calidad situado detr\u00e1s del chulet\u00f3n y est\u00e1 ampliamente considerado como uno de los cortes m\u00e1s vers\u00e1tiles y fiables de la carne de vacuno Wagyu. Ofrece un excelente equilibrio de terneza, textura muscular fina y grasa moderada, lo que lo convierte en un corte fundamental para aplicaciones de bistec de gama alta.<\/p>\n<p data-start=\"343\" data-end=\"677\">El lomo en tiras presenta fibras musculares bien definidas que proporcionan un bocado tierno pero satisfactorio, al tiempo que conserva la estructura suficiente para mostrar la jugosidad y el umami caracter\u00edsticos del Wagyu. En comparaci\u00f3n con el solomillo, ofrece una textura ligeramente m\u00e1s firme y un perfil de sabor m\u00e1s pleno, que muchos chefs prefieren para las presentaciones cl\u00e1sicas de filetes.<\/p>\n<p data-start=\"679\" data-end=\"1090\">Una de las principales ventajas del lomo en tiras es su <strong data-start=\"730\" data-end=\"772\">forma uniforme y grosor homog\u00e9neo<\/strong>. Esta estabilidad estructural permite obtener porciones precisas y cortes del mismo tama\u00f1o, garantizando una cocci\u00f3n uniforme y una presentaci\u00f3n homog\u00e9nea en m\u00faltiples porciones. Por ello, es especialmente adecuado para asadores y restaurantes de lujo, donde el control de las porciones y la uniformidad visual son esenciales.<\/p>\n<p data-start=\"1092\" data-end=\"1428\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Desde el punto de vista culinario, el lomo en tiras sobresale como <strong data-start=\"1127\" data-end=\"1144\">solomillo<\/strong>, pero tambi\u00e9n es adecuado para asar a la parrilla, a la sart\u00e9n o al horno. Un condimento sencillo y un calor controlado realzan la dulzura natural de la grasa y la sabrosa profundidad de la carne magra, haciendo del lomo en tiras una elecci\u00f3n fiable y lujosa para mostrar el Wagyu en su forma m\u00e1s cl\u00e1sica.<\/p>\n<div style=\"padding: 56.25% 0 0 0; position: relative;\"><iframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" title=\"Striploin\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/1019693946?badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/div>\n<p><script src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/api\/player.js\"><\/script><\/p>\n<h2>PRIMAL CUT<\/h2>\n<div style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0745\/9880\/9908\/files\/primal-cut_0ecf14f9-77fc-490c-b662-f0970edcf1f4.jpg?v=1688973242\" alt=\"\" \/><\/div>\n<h2>CORTE AL POR MENOR<\/h2>\n<div style=\"text-align: left;\"><img decoding=\"async\" style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0745\/9880\/9908\/files\/retail-cut_37ce375c-e0c3-486c-873e-ff1f0d24d13d.jpg?v=1688973410\" alt=\"\" \/><\/div>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Reproductor de v\u00eddeo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TIK_q3vL87s?si=EWqf4cXpp01JJgcD\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>","protected":false},"featured_media":486,"template":"","class_list":["post-485","cuts-parts","type-cuts-parts","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","beef-cuts-strip_loin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuts-parts\/485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuts-parts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cuts-parts"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wagyu-market.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}