أريتا واغيو

في نسخة عام 2025، تنافس أكثر من 500 منتج ومصدّر من أكثر من 30 دولة، وتم تقييم جميع المشاركات من خلال التذوق الأعمى.

نبذة عن مزرعة أريتا

وبالاستفادة من أكثر من 70 عامًا من المعرفة والخبرة المتراكمة في مجال تربية الماشية، تقوم مزرعة Arita Farm حاليًا بتربية ما يقرب من 8,000 رأس من أبقار الواغيو اليابانية السوداء.
من خلال إدارة العملية بأكملها - من التربية والتسمين إلى المعالجة والبيع - في إطار نظام واحد متكامل، تقدم مزرعة Arita Farm لحوم أبقار آمنة وعالية الجودة باستمرار من منشآتها الخاصة مباشرة إلى المستهلكين.

تقع الحظائر في مزرعة Arita Farm داخل مراعي واسعة ومصممة مع التركيز على التهوية والضوء الطبيعي.
لا يتم تكدس الماشية أبدًا؛ حيث يتم توفير مساحة واسعة لكل حيوان وتربيتها في بيئة مليئة بالهواء النقي وضوء الشمس اللطيف.
كل جانب من جوانب المنشأة مصمم مع وضع أولوية واحدة في الاعتبار: صحة الماشية ورفاهيتها.

نبذة عن أريتا واغيو

تتم تربية أريتا واغيو مع وضع الصحة والجودة على رأس أولوياتها، باتباع برنامج تسمين يقلل من استخدام الأدوية.
باعتباره أحد سلالات ميازاكي واغيو، فقد حصل على تقدير استثنائي، بما في ذلك أعلى مرتبة الشرف في مسابقة أداء الواغيو الوطنية لأربع بطولات متتالية.

تُربى عجول الواغيو في المراعي لمدة 14 شهرًا تقريبًا في بيئة طبيعية غنية، حيث تتمتع بحرية الحركة والنمو بأقل قدر من الإجهاد.
هذا النهج نادر للغاية بالنسبة لحيوان الواغيو الياباني الأسود. في حين أن معظم ماشية الواغيو تقضي معظم حياتها محصورة في الداخل، إلا أن واغيو أريتا مختلف.
وبالنظر إلى أن الماشية تنمو في أرض مفتوحة وتشعر بالأرض تحت أقدامها، فإنها تظل هادئة ومسترخية وقوية عندما تنضج.

تشرب الماشية المياه الطبيعية العذبة والنظيفة المستخرجة من 80 متراً تحت الأرض في سلسلة جبال أوسوزو.

نظرًا لأن الماء يؤثر بشكل كبير على صحة الأعضاء وجودة اللحوم، تضمن مزرعة أريتا إمدادًا مستمرًا بالمياه النقية
ونتيجة لذلك، تنمو الماشية بأعضاء نظيفة وصحية دون رائحة كريهة، بينما تتميز اللحوم بدهون خفيفة ومكررة ولحوم خفيفة الدهن غنية بالأومامي العميق.

بالنسبة للأعلاف، تستخدم مزرعة Arita Farm مزيجًا مختارًا بعناية من 10 أنواع من الحبوب إلى جانب أربعة أنواع من عشب المراعي المزروعة داخل المزرعة.
تتم صناعة هذه التركيبة العلفية الأصلية من قبل مدير تصنيع أعلاف معتمد من الحكومة ويتم تقديمها مرتين يوميًا.
تشتمل الأعلاف على ركيزة الفطر المستهلكة المعاد تدويرها، مما يجعلها مسؤولة بيئيًا وغنية بالبروتين والألياف الغذائية وفيتامينات D وB والحديد والزنك والمغنيسيوم - وهي مصدر غذائي مثالي لماشية الواغيو.

يُسمح للماشية بتناول الطعام حتى تشبع تمامًا، مما يعزز كلاً من رائحة ونكهة اللحم.
لا يتم استخدام المضادات الحيوية في العلف، مما يضمن السلامة الكاملة لكل من الماشية وأولئك الذين يستمتعون بأريتا واغيو.

لا تسعى مزرعة Arita Farm عمدًا إلى الحصول على أعلى درجة A5، والتي تعتبر عادةً قمة تصنيف الواغيو. وبدلاً من ذلك، تسعى مزرعة Arita Wagyu إلى تحقيق التوازن المثالي بين اللحوم الخالية من الدهون واللحوم الخالية من الدهون - واغيو يمكن الاستمتاع به كل يوم دون ثقل.

في حين أن نظام تصنيف الواغيو الياباني يركز بشدة على المظهر المرئي للرخام، إلا أنه لا يضمن دائمًا نكهة فائقة.
يتجاوز نظام تصنيف الواغيو الياباني التصنيف، حيث يقدم نكهة حقيقية لا يحددها المظهر، ولكن التوازن والفلسفة والمذاق.

معلومات أساسية

المواصفات