أريتا واغيو

في نسخة عام 2025، تنافس أكثر من 500 منتج ومصدّر من أكثر من 30 دولة، وتم تقييم جميع المشاركات من خلال التذوق الأعمى.

نبذة عن مزرعة أريتا

وبالاستفادة من أكثر من 70 عاماً من المعرفة والخبرة المتراكمة في مجال تربية الماشية، تربي مزرعة أريتا حالياً ما يقرب من 8,000 رأس من أبقار الواغيو اليابانية السوداء.
من خلال إدارة العملية برمتها، بدءًا من التربية والتسمين وصولًا إلى المعالجة والمبيعات، في إطار نظام متكامل واحد، توفر مزرعة أريتا لحوم بقر آمنة وعالية الجودة بشكل مستمر من منشآتها الخاصة مباشرةً إلى المستهلكين.

تقع الحظائر في مزرعة Arita Farm داخل مراعي واسعة ومصممة مع التركيز على التهوية والضوء الطبيعي.
لا يتم تكدس الماشية أبدًا؛ حيث يتم توفير مساحة واسعة لكل حيوان وتربيتها في بيئة مليئة بالهواء النقي وضوء الشمس اللطيف.
كل جانب من جوانب المنشأة مصمم مع وضع أولوية واحدة في الاعتبار: صحة الماشية ورفاهيتها.

نبذة عن أريتا واغيو

تتم تربية أريتا واغيو مع وضع الصحة والجودة على رأس أولوياتها، باتباع برنامج تسمين يقلل من استخدام الأدوية.
باعتباره أحد سلالات ميازاكي واغيو، فقد حصل على تقدير استثنائي، بما في ذلك أعلى مرتبة الشرف في مسابقة أداء الواغيو الوطنية لأربع بطولات متتالية.

تُربى عجول الواغيو في المراعي لمدة 14 شهرًا تقريبًا في بيئة طبيعية غنية، حيث تتمتع بحرية الحركة والنمو بأقل قدر من الإجهاد.
هذا النهج نادر للغاية بالنسبة لحيوان الواغيو الياباني الأسود. في حين أن معظم ماشية الواغيو تقضي معظم حياتها محصورة في الداخل، إلا أن واغيو أريتا مختلف.
وبالنظر إلى أن الماشية تنمو في أرض مفتوحة وتشعر بالأرض تحت أقدامها، فإنها تظل هادئة ومسترخية وقوية عندما تنضج.

تشرب الماشية المياه الطبيعية العذبة والنظيفة المستخرجة من 80 متراً تحت الأرض في سلسلة جبال أوسوزو.

نظرًا لأن الماء يؤثر بشكل كبير على صحة الأعضاء وجودة اللحوم، تضمن مزرعة أريتا إمدادًا مستمرًا بالمياه النقية
ونتيجة لذلك، تنمو الماشية بأعضاء نظيفة وصحية دون رائحة كريهة، بينما تتميز اللحوم بدهون خفيفة ومكررة ولحوم خفيفة الدهن غنية بالأومامي العميق.

بالنسبة للعلف، تستخدم مزرعة Arita Farm مزيجاً مختاراً بعناية من 10 أنواع من الحبوب إلى جانب أربعة أنواع من عشب المراعي المزروع داخل المزرعة.
تم إنشاء هذه التركيبة العلفية الأصلية من قبل مدير تصنيع أعلاف معتمد من الحكومة ويتم توفيرها مرتين يومياً.
يحتوي العلف على ركيزة فطر مستهلكة معاد تدويرها، مما يجعله صديقًا للبيئة، كما أنه غني بالبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات D وB والحديد والزنك والمغنيسيوم، مما يجعله مصدرًا غذائيًّا مثاليًّا لأبقار «واغيو».

يُسمح للماشية بتناول الطعام حتى تشبع تمامًا، مما يعزز كلاً من رائحة ونكهة اللحم.
لا يتم استخدام المضادات الحيوية في العلف، مما يضمن السلامة الكاملة لكل من الماشية وأولئك الذين يستمتعون بأريتا واغيو.

لا تتعمد مزرعة Arita Farm عدم السعي إلى الحصول على أعلى درجة A5، والتي تعتبر عادةً قمة تصنيف الواغيو.
إن وجود التموجات الدهنية المفرطة ليس بالضرورة أمراً صحياً. بل إن «أريتا واغيو» تسعى إلى تحقيق التوازن المثالي بين اللحم الخالي من الدهون والدهون، مما ينتج عنه لحم «واغيو» يمكن الاستمتاع به يومياً دون الشعور بالثقل.

في حين أن نظام تصنيف الواغيو الياباني يركز بشدة على المظهر المرئي للرخام، إلا أنه لا يضمن دائمًا نكهة فائقة.
يتجاوز نظام تصنيف الواغيو الياباني التصنيف، حيث يقدم نكهة حقيقية لا يحددها المظهر، ولكن التوازن والفلسفة والمذاق.

معلومات أساسية

المواصفات